علاقة الملح بارتفاع ضغط الدم.. بين الحقيقة والوهم

كتبت- آلاء عاطف

على عكس ما ذكرته الدراسات والمعتقدات القديمة التى تعمقت فى أذهاننا، منذ زمن بعيد، وهى أن الملح له علاقة مباشرة فى الإصابة بضغط الدم والقلب والكبد والكلى ولكن الدراسة الفرنسية أوضحت نتائج مغايرة لهذا الاعتقاد.

ولكن لا ننكر التأثير السلبى للملح ، ولكن بشرط توافر عدة عوامل معه، وفى سياق متصل وجد الباحثون أن هناك عادات سيئة تتحد مع الملح للإصابة بالأمراض الخطيرة مثل تناول المشروبات الكحولية مع تقدم العمر وزيادة الوزن .

وفى سياق متصل كشفت جمعية القلب الأمريكية فى تقرير لها أن كميات صغيرة من البنجر أو النترات الغذائية عند إضافتها إلى الأطعمة المالحة قد تجنبك ارتفاع ضغط الدم.

وعلى وجه الخصوص أن معظم الناس حول العالم يفرطون فى استهلاك الملح قد تصل إلى ضعف النسبة المقررة مما يستوجب إضافة البوتاسيوم إلى الملح أضراره، ومن المتفق عليه أن النترات الغذائية موجودة فى السبانخ والكرفس، والتى يمكن أن تزيد 100 مرة من البوتاسيوم فى الزيادات التى يسببها الملح فى ضغط الدم.

ا